Pain cocotte
Par Titiadu25
https://cuisine.land/la-cuisine-sucree-salee-de-laetitia/12999-recette-pain-cocotte.html
Préparation : 2 h
Cuisson : 40 min
Repos : 1 h
Ingrédients :
1 sachet de levure boulangère
500 gr de farine spéciale pain
10 gr de sel
1 cocotte (fonte, pyrex, tajine. Il faut que ça passe au four avec un couvercle)
Préparation :
1. Mettre le pétrisseur concasseur dans le bol
2. Verser l'eau et la levure
3. Programmer vitesse 2 à 35°C pour 2 minutes
4. Ajouter la farine et le sel
5. Lancer le programme P1
(A la sonnerie qui signale le début de pousse,
stopper le robot)
6. Programmer manuellement 40°C pour 1h.
7. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné ou sur une feuille silicone farinée
8. Façonner le pain en une belle boule.
9. Avant de déposer votre pâte dans la cocotte, penser à mettre du papier de cuisson dans votre cocotte pour éviter que le fond de votre pain colle.
10. Déposer votre pâte dans la cocotte
11. mouiller légèrement la pâte avec vos mains
12. Grigner (inciser légèrement)
13. Mettre un peu de farine
14. Fermer la cocotte et enfourner dans le four froid à 240°C pour 45 minutes.
Le plus difficile maintenant c'est de résister à le manger à sa sortie du four ;)