Knepfle

Dans le bol du robot, muni du pétrisseur.

Mettre l'eau et chauffer en vitesse 4 à 40°C pour 2 minutes.

Ajouter la farine et les oeufs.

Mélanger en vitesse 6 pour 40 secondes.

Transvaser le contenu dans un récipient puis réserver 10 minutes

Faire bouillir 1l d'eau avec le cube de bouillon de volaille et l'huile d'olive dans une casserole.

Mettre votre pâte dans une poche à douille.

Quand l'eau bouille, faites des boudins de pâte (appuyer sur votre poche, faire sortir des petites parties que vous coupez au ciseau soit vous faites au fur et à mesure au dessus de la casserole ou vous préparer vos boudins sur le côté et vous verser tout d'un coup)

Quand les knepfles sont cuits, ils remontent à la surface.

Egoutter les et les mettre dans l'eau froide.

Faites dorer vos knepfles dans une poêle avec du beurre.

Servir immédiatement.