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Gaufrettes fourrées à la vergeoise
Par Titiadu25
https://cuisine.land/la-cuisine-sucree-salee-de-laetitia/12984-recette-gaufrettes-fourrees-a-la-vergeoise.html
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40 
Préparation : 3 h
Cuisson : 40 min
Repos : 2 h
Petite recette venue du Nord, à déguster sans modération ;)
Ingrédients :
Ingrédients pour les gaufrettes:
200 gr de beurre
500 gr de farine
300 gr de sucre roux
4 gr de evure chimique
2 oeuf
2 sachet de sucre vanillé ou 2 cuillère à café d'arôme de vanille
Ingrédients pour le fourrage à la vergeoise:
160 grammes beurre doux mou (Le mettre à température ambiante 2h avant de l'utiliser pour le ramollir)
320 grammes vergeoise blonde
2 cuillères à soupe de vanille liquide ou de rhum ambré (26cl)
200 gr de beurre
500 gr de farine
300 gr de sucre roux
4 gr de evure chimique
2 oeuf
2 sachet de sucre vanillé ou 2 cuillère à café d'arôme de vanille
Ingrédients pour le fourrage à la vergeoise:
160 grammes beurre doux mou (Le mettre à température ambiante 2h avant de l'utiliser pour le ramollir)
320 grammes vergeoise blonde
2 cuillères à soupe de vanille liquide ou de rhum ambré (26cl)
Préparation :
Les gaufrettes:
Installer le pétrisseur concasseur dans le bol.
Ajouter tout les ingrédients.
Lancer le programme Pâte P3.
Laisser reposer 2h au frigo.
Façonner des boulettes d'un peu près de 20gr.
Faites cuire jusqu'à ce que les gaufrettes soient légèrement dorées/brunes.
Laisser les refroidir
Le fourrage:
Dans le bol muni du couteau ultrablade, mettre le beurre mou, la cassonade et le rhum ou vanille.
Verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer le mode Manuel V5, 1min30s.
Puis Manuel V9, 30 secondes.
Tartiner vos gaufrettes et collez les ensemble.
Elles se conservent très bien dans une boîte hermétique.