Faire bouillir 1.5l d'eau salée dans une casserole.

Une fois que l'eau bouille, verser vos 100 gr de perles de blé et les faire cuire 4 minutes sur feu moyen.

A la fin de la cuisson, égoutter vos perles de blé et les laisser refroidir.

En attendant, couper votre jambon en fines lamelles et votre comté en cubes.

Dans un saladier ou directement dans votre assiette, poser vos feuilles de mâche, le maïs (à mettre selon vos goûts), vos lamelles de jambon, vos cubes de comté et émietter vos biscottes.

Ajouter vos perles de blé froide.

Bien mélanger.

Mettre au frais pour minimum 30 minutes.

A la sortie du frigo, assaissonnez avec la sauce de votre choix. (perso, c'est 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique)