Faire fondre les 40 gr de beurre coupés en morceaux dans un saladier.

Ajouter les 250 gr de farine, les oeufs, la pincée de sel et l'eau.

Fouettez jusqu'à ce que votre pâte soit lisse.

Réserver 2h au frigo couvert d'un torchon.

Faites chauffer votre poêle style crêpiére avec du beurre (de préférence demi sel).

Etaler votre pâte, elle doit être fine.

Cuire bien la première face et retourner, faites cuire un minimum.

Ajouter vos ingrédients (tomates, fromages, jambon...)

Prolonger la cuisson sur feu doux jusqu'à ce que vos ingrédients soient fondus à votre convenance.