Charlotte chocolat poire
Par laura
https://cuisine.land/la-cuisine-pour-mon-bebe/1671-recette-charlotte-chocolat-poire.html
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Préparation : 20 min
Repos : 12 h
Cette recette est délicieuse et très simple à faire. Mon fils aime beaucoup, elle est légère pour une fin de repas.
Ingrédients :
21 Biscuit cuillères
1 petit boite de poire (225g)
150g de chocolat noir pâtissier
250ml de crème épaisse 30 % de matière grasse froide
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillère à soupe d'eau
4 jaunes d’œufs
Préparation :
Mettre dans le saladier de votre robot votre crème et le sachet de sucre vanillé. Mélanger pour obtenir une chantilly il faut qu'elle soit ferme une fois fait réserver au frigo.
Pendant que votre chantilly monte faire fondre le chocolat au bain-marie avec les 2 cuillères à soupe d'eau remuer bien pour que le chocolat fonde.
Une fois celui-ci fondu attendre 2 à 3 minutes avant d'ajouter les jaunes d’œufs.
Maintenant incorporer la chantilly à votre chocolat fondu une fois fait réserver au frigo votre mousse doit avoir cette apparence :
Dans un saladier mettre le sirop de poire, et réserver vos poire dans un autre saladier.
Tremper chaque biscuit cuillères dans votre sirop et les déposer dans votre moule.
Après on passe au montage :
Mettre de la mousse dans votre plat environ 1/3 après couper vos poire en lamelle où en dés à votre convenance, placer les sur le dessus de la mousse comme ci :
Cette étape vous pouvez la faire deux à trois fois c'est comme vous le souhaité.
Dés que vous avez mis toute votre mousse vous finissez par un étage de biscuit au lieu de mettre de la poire comme ceci :
Réserver pendant 12 heures au frigo.
Bonne dégustation à vous.