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Raffaello maison
Par Virginie
https://cuisine.land/la-cuisine-de-virginie/1424-recette-raffaello-maison.html
Goûter Dessert Brunch
6 
Préparation : 1 h
Repos : 12 h
Des petits plaisirs pour Noël :)
Ingrédients :
Pour le cœur :
• 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
• 300 g de noix de coco râpée
• quelques noisettes entières torréfiées
• 100 g de gaufrettes à la vanille émiettées (ou des crêpes dentelles)
Pour l'enrobage :
• 300 g de chocolat blanc (facultatif)
• 100 g de noix de coco râpée
• 90 g de gaufrettes vanille émiettées (il ne faut pas que ce soit de la poudre)
• 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
• 300 g de noix de coco râpée
• quelques noisettes entières torréfiées
• 100 g de gaufrettes à la vanille émiettées (ou des crêpes dentelles)
Pour l'enrobage :
• 300 g de chocolat blanc (facultatif)
• 100 g de noix de coco râpée
• 90 g de gaufrettes vanille émiettées (il ne faut pas que ce soit de la poudre)
Préparation :
Première étape la veille : Mélanger la noix de coco râpée et le lait concentré sucré. Réserver au réfrigérateur durant une nuit.
Le lendemain :
- Ajouter les gaufrettes à la vanille émiettées et mélanger,
- Prélever de quoi faire une boule, y mettre une noisette grillée au centre et rouler en boule,
- Recommencer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte,
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou à feu très doux (sans dépasser 40°C),
- Dans un bol, mélanger la noix de coco et les gaufrettes émiettées pour l'enrobage,
- Enrober les boules :
- Plonger chaque boule dans le chocolat blanc fondu, récupérer-là avec une fourchette et enlever l'excédent de chocolat en tapotant,
- Passer la boule dans le mélange pour l'enrobage et rouler-là rapidement.
- Placer au frais pendant 2 heures,
- Conserver au réfrigérateur.
Bonne dégustation !