Imprimer

Boeuf mode carottes COOKEO

Par calimero_stef
https://cuisine.land/la-cuisine-de-stef/4509-recette-boeuf-mode-carottes-cookeo.html

3 Préparation : 10 min Cuisson : 1.5 h

Un véritable délice. Le bœuf fond dans la bouche et les carottes sont parfumées. 

Seul HIC, la durée de cuisson qui est très longue mais qui donne au final une viande bien tendre

Boeuf mode carottes COOKEO

Ingrédients :

* 600 g de boeuf braiser (boeuf à bourguignon)
* 6 à 8 carottes
* 1 oignon surgelé
* 2 CS de farine
* 1/2 litre d'eau
* sel et poivre
* 1 cube de bouillon
* 2 CS d'huile d'olive

Préparation :

  1. Couper le bœuf  en petits carrés 
  2. Eplucher et couper les carottes en grosses rondelles
  3. Mettre l'huile dans la cuve et mettre en mode DORER. Lorsque l'huile est bien chaude, ajouter les morceaux de viande et les faire dorer. Rajouter les oignons pour qu'ils dorent également un peu. 
  4. Lorsque la viande et les oignons sont bien dorés, arrêter le mode DORER. 
  5. Ajouter le 1/2 litre d'eau puis le bouillon cube, le sel et le poivre 
  6. Mettre en CUISSON SOUS PRESSION 40 minutes 

 

Après la cuisson sous pression, rajouter les carottes et remettre en CUISSON SOUS PRESSION 30 minutes encore

La cuisson est terminée , la viande est tendre et les carottes moelleuses. Pourtant , il manque encire une petite chose pour que la recette soit parfaite : il faut épaissir la sauce

  1. Dans un 1/2 verre d'eau froide, ajouter 2 CS de farine et mélanger bien pour qu'il n'y est pas de grumeaux. 
  2. Ajouter ce mélange à la viande et bien remuez 
  3. En mode MIJOTER, laisser quelques minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe