COCOTTE DE POULET À L’ESPAGNOL ET PIPERADE AU CHORIZO
Par Slili34
https://cuisine.land/la-cuisine-de-lili/5323-recette-cocotte-de-poulet-a-lespagnol-et-piperade-au-chorizo.html
4 
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
2 oignons
3 gousses d’ail
1 chorizo doux
4 beaux poivrons (1 vert, 1 rouge, 1 jaune et 1 orange)
1 boîte de tomates pelées
2 morceaux de sucre
1 bouquet garni (en cube c’est bien aussi)
1 pincée de piment d’Espelette mélangée à 1 cuillère à soupe de paprika doux)
2 cuillères à soupe huile d’olive
sel et poivre du moulin
persil plat pour servir
Préparation :
Découpez les cuisses de poulet en 2 morceaux (pilon et haut de cuisse) puis saupoudrez-les de Piment, de sel et de poivre.
Pelez et émincez les oignons et l’ail.
Détaillez les poivrons en fines lanières.
Coupez le chorizo en tranche épaisse.
Dans une cocotte, mettez à chauffer l’huile d’olive pour faire revenir les morceaux de poulet sur chaque face avec le chorizo.
Otez la viande de la cocotte et faites revenir à la place les oignons et l’ail haché pendant 2 minutes.
Rajoutez les lanières de poivrons et faites cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
Egouttez les tomates pelées (surtout ne mettez pas le jus, les poivrons vont rendre beaucoup d’eau) et les ajoutez dans la cocotte avec le bouquet garni et le sucre. Mélangez bien.
Remettre les morceaux de poulet , les rondelles de chorizo et le jus qu’ils ont rendu. Salez et poivrez peu.
Couvrez et laisser mijoter à feu très doux pendant 1 heure.
Décorez avec un haché de persil plat et servez bien chaud.