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TOURNEDOS FACON ROSSINI

Par Slili34
https://cuisine.land/la-cuisine-de-lili/5189-recette-tournedos-facon-rossini.html

Plat
2 Préparation : 10 min Cuisson : 5 min
TOURNEDOS FACON ROSSINI

Ingrédients :

4 tournedos
4 tranches de pain de mie
4 tranches de foie gras
1 cuillère à soupe de Cognac
sel
poivre


Préparation :

Faire griller le pain et réserver dans chaque assiette.

Dans un poêle bien chaude, faire revenir les tournedos et déposer une tranche de foie gras sur chacun.

Pour obtenir une viande saignante, ne pas dépasser 2 à 3 minutes de chaque côté.

Assaisonner à souhait.

Faire flamber le Cognac et arroser la viande.

Déposer un tournedos sur chaque tranche de pain et servir bien chaud.

Conseils

 

Accompagner de pommes de terre cuites à la vapeur  OU BRAISEES avec quelques fagots de haricots verts,