PUDDING PORTUGAIS

Dans un saladier, battre les 12 oeufs entiers. Quand c'est bien mélangé, ajouter le sucre en poudre, bien mélanger, et ajouter le lait.

Prendre un moule à pudding ou moule à savarin et l'enduire de caramel.
Mettre le mélange oeufs+sucre+lait dedans.

Allumer votre four. Prendre un grand plat style Pyrex dans lequel vous mettrez votre moule avec votre pudding. Remplir d'eau le pyrex, de manière à ce que votre pudding cuise au bain marie.

Enfournez le tout et laisser cuire.

Pour les températures et temps de cuisson, j'avoue faire un peu à l'oeil, mais il suffit de planter un couteau dans le puddng lors de sa cuisson, et que celui ci ressorte quasiment sec pour savoir que le pudding est prêt.

Démoulez le quand il aura refroidi, prévoyez un plat creux afin d'avoir tout le caramel qui tombe le long du pudding.

Bon appétit.