TARTELETTE CHOCOLAT BLANC FRUITS FRAIS
Par Slili34
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Ingrédients :
- DES fraises, des mures, des groseilles, du cassis, du melon , ananas, et kiwi, au choix
4 rouleau de pate sablee pure beurre
Crème patissière au chocolat blanc : 100 g de chocolat blanc pâtisserie - 1 gousse de vanille - 25 cl de lait - 3 jaunes d'oeufs - 40 g de sucre en poudre - 25 g de farine tamisée
Sirop de sucre collé : 30 g de sucre en poudre - 30 g d'eau - 1/2 feuille de gélatine OU NAPPAGE TOUT FAIT
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Réalisation de la crème patissière au chocolat blanc :
- Hachez le chocolat blanc au couteau ou râpez-le et réservez.
- Coupez la gousse de vanille et retirez les grains et mettez le tout dans une casseole avec le lait. Faites bouillir.
- Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée, mélangez à nouveau.
- Ajoutez petit à petit, tout en continuant de mélanger, le lait bouillant après avoir retiré la gousse de vanille.
- Reversez le tout dans la casserole et ajoutez le chocolat. Faites chauffer et brassez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Déposez la crème dans un saladier, filmez au contact et laissez la refroidir.
dans des moules a tartelettes garni de papier cuisson , faire avec l epreinte des moules des ronds de pate et garnir les moules ET METTRE A L INTERIEUR DES HARICOTS SECS pour eviter que la pate gonfle;;;; a la cuisson
cuire a blanc 15 MIN reservez
Réalisation du sirop collé :
- Dans un bol d'eau froide, faites tremper la gélatine.
- Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sirop épaississe. Retirez du feu, essorez la gélatine et ajoutez-la au sirop. Laissez tiédir. ou faire un nappage a tarte tout fait achete dans le commerce
Lavez les fruits, ..
- Garnissez les fonds de tartelettes de crème patissière et décorez avec les fruits
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les fruits de sirop.
- Déposez les tartelettes au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
vous pouvez rajoutez de opeau de chocolat