Madeleines

Faire fondre le beurre au micro-onde. Tamisez la farine et la levure. Dans un saladier, fouettez au batteur électrique les oeufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger ou leq zestes d un citron au choix , la farine et la levure, mélangez. Versez le beurre fondu et mélangez. Vous pouvez laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendat 1 à 12 heure. Préchauffez le four th.240°C. A l'aide d'un pinceau beurrez les moules. Répartissez la pâte et placez au four pendant 6 minutes à 240°C, puis baissez le four à 200°C et poursuivez la cuisson encore 6 minutes.