Churros ou chichi

Faire bouillir l'eau et le sel dans une marmite anti-adhésive de préférences. Verser la farine d' un coup dans la marmite, retirer du feu et mélanger énergiquement avec une cuillère en bois, la pâte doit avoir la consistance d' une pâte à choux épaisse, suivant la marque de la farine il faut plus d' eau alors ajouter de l' eau chaude si la pâte est trop sèche. Mettre la pâte dans un appareil à churros avec le plus gros embout, ou alors dans une poche a douille aussi avec un gros embout, Se mettre au dessus du bain de friture et faire tomber dedans de la pâte à churros en les faisant ressortir de l' appareil et la couper avec un couteau des bâton de pâte de 15 cm de long. Les laisser dorer les churros et les égoutter, puis les saupoudrer le sucre.