PISSALADIERE
Par Slili34
https://cuisine.land/la-cuisine-de-lili/4630-recette-pissaladiere.html
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Préparation : 1 h
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
Pour la pâte à pain:
350 g de farine
180 ml d’eau tiède
1/2 sachet de levure boulangère
1 c à s d’herbes de provence (optionnel)
1 c à c de sel
4 c à s d’huile d’olive + un peu pour les finitions
Pour la garniture à l’oignon:
1 KG g d’oignon
3 gousses d’ail
DE l’huile d’olive
1/2 c à c d’herbes de provence
Sel
Poivre
Anchois
Olives niçoises
Préparation :
Préparation de la pâte à pain:
Faites gonfler la levure dans l’eau tiède.
Pétrir ensemble la farine, le sel et les herbes de provence (facultatif) en ajoutant la levure délayée.
Laissez cette pâte lever à l’abri de l’air 1 bonne heure.
Pendant ce temps, préparez les oignons.
Préparation des oignons:
Épluchez et émincez vos oignons, Faites chauffer 8 c à sOUPE d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les oignons, , le sel, le poivre
Laissez cuire à couvert, les oignons ne doivent pas caraméliser mais rester blancs, si vous remarquez qu’ils attachent, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau.
Les oignons sont prêts lorsqu’ils sont translucides et mous.
réservez.
Pendant ce temps la pâte a doublé de volume.
Étalez cette pâte sur un plat allant au four, aspergez d’un peu d’huile d’olive et laissez gonfler à nouveau pendant une demi-heure.
Disposez les oignons sur la surface de la pâte, parsemez d’olives D herbes de provence et d’anchois.
Enfournez à 200°C (four préchauffé) et faites cuire environ 30 min.