BRIOCHE RONDE SUCRE PERLEE
Par Slili34
https://cuisine.land/la-cuisine-de-lili/4583-recette-brioche-ronde-sucre-perlee.html
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Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1 h
Ingrédients :
60 gr de sucre en poudre
1 pincée de sel
15 gr de levure boulangere(ou un sachet de briochin)
25 gr de poudre de lait
6 oeufs
200 gr de beurre coupé en dés.
(on peut rajouter si on le souhaite des zest d'orange ou de la vanille
Préparation :
Dans un robot pétrin mettre la farine, le sel, sucre et poudre de lait, Pétrir en ajoutant un à un les oeufs.
Ajouter la levure, pétrir un peu et ajouter le beurre petit à pétit tout en contInuant à pétrir.
Bien pétrir la pate pendant au moins une 10 DIZaine de
mn....
faire une boule et couvrez la d'un torchon dans un endroit a température ambiante pendant 1h30
Aprés ce temps la dégazer la pate c'est a dire appuyez dessus avec la main et repétrir rapidement
On va formez notre Brioche et relaissez lever pendant 1h
On préchauffe notre four à 200°C
On badigeonne notre brioche d'un mélange jaune d'oeuf et lait
J'ai parsemé dessus du sucre perléCuisson au four 30 mn (j'ai mis une feuille de papier allu au bout de 15 mn de cuisson car ca dorait vite