SOUPE A L OIGNON GRATINEE
Par Slili34
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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
1 KG oignons épluchés et émincés très finemen
1 cuillère à soupe rase (20 g) de farine
2 PETITES POMMES DE TERRE
huile dolive
½ cuillère à café de sel
¼ de cuillère à café de poivre noir
6 tranches de baguette (ou autre pain blanc)
éàà g de gruyère râpé ou comte
Préparation :
1. Épluchez les oignons et émincez-les finement. Portez le litre d'eau à ébullition dans une casserole.
2. A feu doux, faites fondre le beurre dans une grande casserole en inox. Ajoutez les oignons. Couvrez les 10 premières minutes en mélangeant de temps en temps.
3. Poursuivez la cuisson des oignons jusqu'à ce qu'ils caramélisent (voir 2ème photo du billet). Au cours de cette étape qui prend au moins 15 minutes, ils perdent environ 80% de leur volume initial. Veillez à mélanger régulièrement pour que les morceaux dorent uniformément, sans brûler.
4. Ajoutez LES pommes de terre coupes en des, t mélangez vivement. Incorporez ensuite une louche d'eau bouillante, fouettez et versez le reste d'eau. SEL POIVRE A feu moyen, laissez mijoter pendant 30 minutes,
MIXEZ la soupe ,
5. Préchauffez le grill du four. Râpez le Comté ou gruyere . Versez la soupe à l'oignon dans des bols individuels allant au four.
faire fondre du beurre dans une poele, y faire dorer les porceaux de pains coupes en des en croutons
rajouter les croutons sur laet le fromage dessus
6. Posez les bols sur la tôle rigide du four et laissez dorer 5/10 minutes, jusqu'à ce que le fromage fasse des bulles. Servez immédiatement.