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LANGUE DE BOEUF SAUCE tomate cornichons

Par Slili34
https://cuisine.land/la-cuisine-de-lili/4492-recette-langue-de-boeuf-sauce-tomate-cornichons.html

Plat
6 Préparation : 20 min Cuisson : 20 min
LANGUE DE BOEUF SAUCE tomate cornichons

Ingrédients :

Une grosse langue de bœuf cuite dans un bouillon avec des légumes : carotte poireau navet un peu comme un pot-au-feu vous garderez les légumes pour les servir en accompagnement et le bouillon pour faire la sauce.
- 35g de beurre

- 35 g de farine
- 1 petite boite de concentré de tomate
-- 6 grosses louches de bouillon
- 100 g de cornichon
SEL POIVRE

Préparation :

Commencer par enlever la peau de la langue qui doit être cuite, mais pas trop, car elle va continuer sa cuisson dans la sauce et la couper en tranche puis la réserver.

Faite fondre le beurre dans une sauteuse et  ajouter la farine , le concentre de tomate,  et bien mélanger ajouter  les louches de bouillon en mélangeant bien au fouet à chaque ajout afin d’avoir une belle sauce sans grumeau.

 ajouter les cornichons émincés. Laissez mijoter 5 min, gouter et rectifier l’assaisonnement et déposer les morceaux de langue dans la sauce  ou SERVIR CETTE SAUCE POUR ACCOMPAGNER VOTRE POT AU FEU DE LANGUE

et continuer la cuisson à feu doux environ 20 min servir avec les légumes du bouillon et des pommes de terre cuites pourquoi pas dans un peu de bouillon