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POELEE DE CREVETTES CURRY COCO

Par Slili34
https://cuisine.land/la-cuisine-de-lili/4491-recette-poelee-de-crevettes-curry-coco.html

Plat
Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Repos : 1 min

Ingrédients :

600 g de crevettes roses cuites
1 oignon
2 tomates
2 gousses d'ail
3 cm de gingembre
1 cuil. à café de curry
20 cl de lait de coco
10 cl de crème liquide
1 citron vert
1 bouquet de coriandre
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation :

. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Lavez et coupez les tomates en dés. Pelez et râpez le gingembre. Coupez le piment en rondelles. Ciselez la coriandre.

. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez l'ail, le gingembre, le curry et le piment. Laissez cuire 2 min.

. Ajoutez les tomates et faites chauffer 3 min à feu vif. Versez la crème et le lait de coco puis mélangez. Ajoutez les crevettes et la moitié de la coriandre puis faites chauffer 2 min.

Le conseil : Servez avec du riz thaï et décoré du reste de coriandre ciselée.