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gateau fouette de st Lo

Par Slili34
https://cuisine.land/la-cuisine-de-lili/4306-recette-gateau-fouette-de-st-lo.html

Dessert
4 Préparation : 25 min Cuisson : 30 min Repos : 10 min
gateau fouette de st Lo

Ingrédients :

100 g de beurre demi-sel
> 125 g de farine
> 100 g de sucre roux
> 15 g de levure du boulanger
> 4 jaunes d'oeufs
> 1 cuillère à soupe de crème fraîche
> 1 cuillerée de Calvados



Préparation :

Faire fondre le beurre dans la crème.

 Dans une terrine, mettre la farine tamisée ; faire la fontaine, y mettre le sucre ; verser les jaunes d'œufs battus à la fourchette ; mélanger doucement pour éviter les grumeaux

.
Ajouter le beurre, la crème, le calvados et la levure délayée dans un peu de lait.


Battre la pâte qui doit être très homogène

.
Verser dans un moule à charlotte beurré (ou tout autre moule assez haut) jusqu'à mi-hauteur.
Couvrir ; laisser lever sur le coin du fourneau.


Quand la pâte a bien levé et atteint le haut du moule, mettre à four très chaud pendant 25 à 30 minute.