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charlotte negre blanc

Par Slili34
https://cuisine.land/la-cuisine-de-lili/4227-recette-charlotte-negre-blanc.html

Dessert
6 Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Repos : 10 h
charlotte negre blanc

Ingrédients :

250 grammes de boudoir
125 grammes de beurre
100 grammes de poudre d'amande
125 grammes de sucre
2 oeufs
1 verre de lait
1 cuiller à soupe de fécule
1 barre de chocolat à pâtisser

Préparation :

  1. Faire une crème avec les deux jaunes d'oeufs, le lait et un peu de fécule (1 c à s). La faire cuire jusqu'à épaississement et laisser refroidir.
  2. Faire ramolir le beurre en ajoutant peu à peu le sucre puis les amandes.
  3. Ajoutez la crème refroidie et battre encore un quart d'heure.
  4. Garnir le fond et les côtés d'un moule à charlotte de biscuits en mouillant légèrement d'eau parfumée au rhum.
  5. Versez la crème dans le moule. Recouvrir de biscuits trempés et laissez reposer 12 heures dans un endroit frais.
  6. Démouler puis glacer le dessus avec le chocolat fondu dans très peu d'eau avec une noix de beurre et un peu de sucre glace.