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Tarte praline rose

Par kiki
https://cuisine.land/la-cuisine-de-kiki/7982-recette-tarte-praline-rose.html

Dessert
6 Préparation : 30 min Repos : 30 min

Ingrédients :

300 g de pralines roses
120 g de beurre a température ambiante
300 g de crème liquide
1 œuf
220 g de farine
25 g de poudre d'amande
50 g de sucre glace

Préparation :

Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d'amande et le beurre en parcelle dans un robot pétrisseur.

Incorporer l’œuf puis pétrissez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. Former une boule filmer la et la mettre au frais 30 mm.

Préchauffer le four à 180°, étaler votre pâte dans un cercle a pâtisserie de 20 cm et la cuire a blanc 20 mm.

Concasser les pralines roses (mettre dans un sac a congélation et les frapper avec un rouleau a pâtisserie) ou les acheter déjà concassées.

Mettre les pralines roses avec la crème liquide dans une casserole et faire cuire a feu moyen  pour atteindre 112° (environ 15 mm)

Quand la pâte est cuite mettre votre mélange pralines roses dedans et laisser refroidir a température ambiante.

 

La prochaine fois, je rajouterai 2 feuilles de gélatine......