Tarte praline rose
Par kiki
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Préparation : 30 min
Repos : 30 min
Ingrédients :
120 g de beurre a température ambiante
300 g de crème liquide
1 Ĺ“uf
220 g de farine
25 g de poudre d'amande
50 g de sucre glace
Préparation :
Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d'amande et le beurre en parcelle dans un robot pétrisseur.
Incorporer l’œuf puis pétrissez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. Former une boule filmer la et la mettre au frais 30 mm.
Préchauffer le four à 180°, étaler votre pâte dans un cercle a pâtisserie de 20 cm et la cuire a blanc 20 mm.
Concasser les pralines roses (mettre dans un sac a congélation et les frapper avec un rouleau a pâtisserie) ou les acheter déjà concassées.
Mettre les pralines roses avec la crème liquide dans une casserole et faire cuire a feu moyen pour atteindre 112° (environ 15 mm)
Quand la pâte est cuite mettre votre mélange pralines roses dedans et laisser refroidir a température ambiante.
La prochaine fois, je rajouterai 2 feuilles de gélatine......
Vous pouvez aussi utiliser une pâte sablée toute faite.