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Cookies abricot menthe

Par kiki
https://cuisine.land/la-cuisine-de-kiki/7316-recette-cookies-abricot-menthe.html

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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Ingrédients :

80 g de cassonade
100 de beurre demi sel mou
180 g de farine
1 œuf
30 g de sucre en poudre
5 g de levure chimique
6/8 abricots secs
5/6 feuilles de menthe

Préparation :

Mettre la cassonade, le beurre, la farine, la levure, le sucre en poudre et l’œuf dans le bol du thermomix et mixer 20 sec/vit 5

Couper les abricots en petits morceaux et ciseler la menthe finement. Les rajouter dans le bol, mixer 10 sec/vit 3.5

Faire un boudin avec la pâte dans un film et mettre 15 mm au frigo

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante

Découper des rondelles et former vos cookies

Enfourner 15 mm