Gateau en mousse chocolat noir
Par kiki
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Cuisson : 15 min
Repos : 6 h
Ingrédients :
125 g de chocolat noir
2 œufs
70 g de sucre
40 g de farine
70 g de beurre
Pour la mousse
300 g de chocolat noir
2 œufs
50 cl de crème fraîche entière
40 g de sucre
70 g de beurre
Préparation :
Le gâteau :
Préchauffer le four à 170°, casser le chocolat en morceaux et couper le beurre en petits dés, puis faire fondre le tout au bain marie.
En attendant, fouetter dans un saladier les œufs, le sucre avant d'y ajouter le mélange chocolat, quand tout est bien mélanger ajouter la farine.
Ensuite soit vous mettez le tout dans un moule a manqué beurré ou dans un cercle de pâtisserie sur une plaque silicone et mettre au four pendant environ 15 mm.
La mousse au chocolat :
Casser le chocolat en petit morceau et faire fondre avec le beurre au bain marie
Fouetter le sucre et les œufs jusqu’à que ce soit mousseux, ajoutez le chocolat, bien mélanger. Ensuite monter la crème en chantilly, le mieux c'est de mettre le saladier et les palmes du batteur au frais 15 mm avant ça sera plus facile, prendre un très grand saladier car ça fait beaucoup de quantité. quand la chantilly est bien ferme la verser sur le mélange chocolat et l'intégrer doucement pour pas la casser.
Quand le gâteau est bien froid, vous pouvez mettre la mousse dessus en étalant bien, mettre au frais au moins 6 heures, vous pouvez au moment de le servir le décorer a votre gout.