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Macarons Framboise
Par kiki
https://cuisine.land/la-cuisine-de-kiki/2742-recette-macarons-framboise.html
Goûter Dessert
Ingrédients :
100 g de poudre d'amande
100 g de sucre glace
100 g de sucre
25 g d'eau
2x37 g de blancs d'oeuf
Pour la ganache :
30 g de sucre
300 g de framboises (congelées ou pas)
300 g de chocolat blanc
100 g de sucre glace
100 g de sucre
25 g d'eau
2x37 g de blancs d'oeuf
Pour la ganache :
30 g de sucre
300 g de framboises (congelées ou pas)
300 g de chocolat blanc
Préparation :
Pour la ganache a faire la veille :
Hacher finement le chocolat blanc. Mettre les framboises et le sucre dans une casserole et faire chauffer a feu doux pour écraser les framboises, mixer le tout a blender et passer au tamis au dessus du chocolat blanc. Si ça ne fonde pas suffisamment mettre un peu sur le feu très doux et mettre au frigo.
En ce qui concerne les coques, chacun a sa recette, pour moi, c'est meringue a l'italienne. La cuisson à 170° pendant 13 mm
