Dôme chocolat

Fouetter les œufs et le sucre pendant 6 mm, le mélange doit doubler voir tripler et devenir mousseux.

Mettre la gélatine dans de l'eau froide, et couper le beurre en petits morceaux

Faire fondre le chocolat au bain marie, lorsqu'il est fondu incorporer le beurre et bien mélanger, ajouter le café et mélanger a nouveau puis mettre la gélatine essorée et bien mélanger.

Mettre cette préparation dans le saladier œufs sucre et fouettez a petite vitesse quand tout est homogène, mettre dans des dômes en silicone et déposer au frigo au moins 12 heures.

Puis décorer comme bon vous semble