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Rillette 2 saumon

Par kiki
https://cuisine.land/la-cuisine-de-kiki/14331-recette-rillette-2-saumon.html

Entrée Apero
Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Repos : 2 h

Sortir le beurre pour qu'il devienne bien mou avant de démarrer la recette au moins 30mm

Rillette 2 saumon

Ingrédients :

400 g de saumon frais
70/80 g de saumon fumé
Le zeste d'1/2 citron jaune
Le jus d'1/2 citron
1 c à soupe d'huile d'olive
1 jaune d'œuf
50g de yaourt nature (velouté) a peine 1 pot
25 g de beurre demi sel
Sel/poivre
Ciboulette

Préparation :

Faire cuire le saumon frais a la vapeur, après cuisson enlever la partie grise et les arrêtes s'il y en a.

Emietter le saumon a la fourchette, découper le saumon fumé en dés et les rajouter a l'autre saumon

Dans un saladier dans un grand verre (verre mesureur ou mixeur) mettre le beurre mou, le jaune d'œuf, le yaourt, l'huile, le zeste  et le jus de citron, sel et poivre au gout

Mixer avec le mixeur ou un mixeur plongeant

Repartir sur le saumon, mélanger doucement, rajouter un peu de ciboulette et mélanger a nouveau

Rajouter un peu de ciboulette dessus et laisser au frais minimum 2 heure, une nuit c'est encore mieux