Biscuits a l'orange
Par kiki
https://cuisine.land/la-cuisine-de-kiki/11609-recette-biscuits-a-l-orange.html
Préparation : 15 min
Cuisson : 22 min
Avec cette quantité de pate j'ai pu faire 20 biscuits avec un emporte pièce de 7cm de diamètre
Ingrédients :
85 g de sucre en poudre
1 œuf entier
Le zeste et le jus d'une orange
350 g de farine
5 g de levure chimique
Pour la dorure :
1 jaune d'œuf
2 c à soupe de lait
Préparation :
L'ensemble de la recette se fait avec une maryse
Commencer a travailler le beurre avec la maryse puis rajouter le sucre en poudre et bien l'incorporer
Puis rajouter l'œuf et l'incorporer avec la maryse, rajouter le zeste et le jus de l'orange. Bien mélanger.
Rajouter la farine tamisée et la levure, après avoir incorporer avec la maryse finir avec les mains.
faire une boule et la mettre entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour abaisser la pate sur 4 ou 5 mm pour trop épais
Faire des disques avec l'emporte pièce, les mettre sur une plaque avec papier sulfurisé
avec le surplus de pate, recommencer l'opération tant qu'il vous reste de la pate.
Badigeonner les disques avec le jaune d'œuf mélangé au lait, faites des traies avec une fourchette sur chaque biscuit
Enfourner dans le four préchauffer a 180° pour 20 a 25 mm, quand ils sont dorés, c'est tout bon