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tarte au flan

Par christina
https://cuisine.land/la-cuisine-de-christina/5423-recette-tarte-au-flan.html

Dessert
6 Préparation : 15 min Cuisson : 35 min
tarte au flan

Ingrédients :

1 fonds de pâte brisée

1 l de lait

100 g de sucre

100 g de maïzena

3 oeufs + 1 jaune

Vanille pour parfumer

Préparation :

  1. Etape 1

    Dans un saladier délayer la maïzena dans un grand verre de lait froid prélevé sur le litre et mettre à chauffer le reste du lait avec la vanille.

  2. Etape 2

    Ajouter à la maïzena le sucre et les œufs et battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  3. Etape 3

    Ajouter le lait bouillant.

  4. Etape 4

    Mettre au micro-onde pleine puissance pour 2 min.

  5. Etape 5

    Battre la préparation à l'aide du fouet et remettre au micro-onde par tranche de 1 min en battant à chaque fois jusqu'à ce que la préparation ait épaissie et soit bien homogène.

  6. Etape 6

    (on peut cuire le flan de manière traditionnelle dans une casserole et sur feux doux en mélangeant sans cesse à l'aide d'une cuillère en bois).

  7. Etape 7

    Verser le flan sur le fond de pâte.

  8. Etape 8

    Mettre dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pour 35 min environ.

  9. Etape 9

    Le dessus aura alors pris une jolie couleur dorée et le flan sera ferme.

  10. Etape 10

    Laissez refroidir avant de démouler.

  11. Etape 11

    Le flan sera meilleur après un passage de quelques heures au réfrigérateur

On peut choisir un fond en pâte feuilletée ou en pâte sablée selon son goût personnel. Cette tarte est excellente avec des pruneaux ou des oreillons de pêches ou d'abricots.