Kanelbullar (brioche suédoise à la cannelle)

Pâte faite au Icookin : Mettre le lait et la levure émiettée dans le bol, lancer 1 min à 40 degrés. Ajouter le sucre, la farine, les œufs, le sel, mode pétrissage 2 min. Rajouter le beurre et relancer le mode pétrissage de nouveau pendant 2 min. Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon et laisser pousser 1h près d'un radiateur. Pendant ce temps mélanger le beurre, la cannelle et le sucre de manière à obtenir une préparation tartinable. Fariner un plan de travail, étaler la pâte en forme de rectangle. Y tartiner le beurre à la cannelle, puis plier la pâte en 3 (plier partie inférieur et supérieur sur le milieu et replier la pâte sur elle même. Aplatir de nouveau le rectangle pour avoir un rectangle de 2-3 mm d'épaisseur. Détailler des bandes de pâtes, et façonnez les en nœuds (vidéo : https://youtu.be/SDUPwKTEdlc) Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir d'un torchon et laisser reposer 30 min. Dorer avec le mélange oeuf/lait, et enfourner 15 min à 180 degrés.