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Brioche moelleuse
Par Cecilou
https://cuisine.land/la-cuisine-de-cecile/7670-recette-brioche-moelleuse.html
Petit déjeuner Goûter Brunch
12 
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Repos : 2 h
Recette prise sur le blog senteur et saveur. Une brioche moelleuse et filante à souhait.
Ingrédients :
200 ml de lait
25 g de levure fraîche de boulanger
500 g de farine
60 g de sucre en poudre
2 oeufs
1 pincée de sel
2 c à s d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
70 g de beurre doux à température ambiante
1 œuf
Sucre en grain
25 g de levure fraîche de boulanger
500 g de farine
60 g de sucre en poudre
2 oeufs
1 pincée de sel
2 c à s d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
70 g de beurre doux à température ambiante
1 œuf
Sucre en grain
Préparation :
Délayer la levure dans le lait tiède (pour ma part 1min30 à 40 degrés au Icookin).
Ajouter la farine, le sucre, les œufs, le sel et la fleur d'oranger, pétrir (j'ai mis 2 min de pétrissage au Icookin).
Rajouter ensuite le mettre, et pétrir de nouveau (2 min Icookin).
Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon, et laisser pousser 1 à 2h (la pâte doit doubler de volume).
Diviser votre pâte en 2, puis chaque morceaux en 3. Former des boudins pour tresser vos brioches. Recouvrir et laisser poser 45 min. Badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf/lait, parsemer du sucre en grain, puis enfourner 20 min à 180 degrés.