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Bobun

Par Cecilou
https://cuisine.land/la-cuisine-de-cecile/5142-recette-bobun.html

2 Préparation : 20 min Cuisson : 2 min Repos : 1 h
Bobun

Ingrédients :

- 1 pavé de rumsteck
- 3 cuilléres à soupe de sauce Hoy Sin
- 1 cuillére à soupe de sauce soja
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 morceau de citronnelle
- quelques zestes de citron vert
- feuilles de menthe
( selon envie coriandre fraiche)
- des nems
- des nouilles de riz
- des pousses de soja
- de la salade
- 1 carotte
- sauce nems
- quelques cacahuètes non salées

Préparation :

  • Dans un bol mélanger la sauce Hoy Sin, la sauce soja, le gingembre finement coupés, la citronnelle finement hachée et les zestes de citron vert. Couper le rumsteck en fine lamelles. Le faire mariner environ 1 h dans le mélange précedément préparé.
  • Faire cuire les nouilles de riz, et les refroidir.
  • Couper la carotte en fin bâtonnets, couper la salade en lamelle. Concasser les cacahuètes. Laver les pousses de soja. Mettre les nems au four.
  • Quand la viande est marinée, faire chauffer une poêle à feu vif, y faire revenir la viande marinée rapidement (quelle reste tendre à l'intérieur).
  • Dans des bols mettre des pousses de soja, des bâtonnets de carottes, de la salade, de la menthe ciselée, (de la coriandre ciselée selon envie). Ajouter sur le dessus les nouilles de riz froide, puis la viande cuite, et les nems. Saupoudrer de cacahuètes concassées.
  • Servir avec un petit recipient de sauce à nems.