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Soupe chinoise

Par Cecilou
https://cuisine.land/la-cuisine-de-cecile/5005-recette-soupe-chinoise.html

Entrée Plat
6 Préparation : 20 min Cuisson : 20 min
Soupe chinoise

Ingrédients :

- 3 tablettes de concentré de volaille
- 2 litres d'eau
- 150 g d'allumettes de lardons nature
- Ciboulette ou ciboule
- Coriandre fraiche
- 1 concombre
- 150 g de nouilles de riz
- quelques crevettes
- Sauce nuoc mam

Préparation :

- Préparer le bouillon de volaille avec les tablettes de concentré de volaille et l'eau. Amener à ébullition, y jeter les lardons. Laisser cuire 20 minutes.

- Pendant ce temps, nettoyer la ciboule, l'émincé finement. Nettoyer et hacher la coriandre. Éplucher le concombre et couper en petits dés.

- Les 20 minutes de cuisson passées, ajouter les nouilles de riz dans le bouillon, laisser cuire 5/10 min.

- Dans des bols ou assiettes creuses, répartir la ciboule émincée, une partie de la coriandre hachée, quelques crevettes, et des dés de concombre. Verser le potage bouillant. Parsemer le reste de la coriandre hachée.

- Proposer à part du nuoc mam.