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Risotto chorizo/ciboulette

Par Cecilou
https://cuisine.land/la-cuisine-de-cecile/4914-recette-risotto-chorizo-ciboulette.html

Plat
6 Préparation : 10 min
Risotto chorizo/ciboulette

Ingrédients :

- 300 g de riz à risotto
- 200 g de chorizo
- 1 l de bouillon de volaille
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 oignon
- 1 botte de ciboulette
- beurre
- 50 g de parmesan
- sel
- poivre

Préparation :

  • Eplucher l'oignon et le couper en petits dés. Ciseler finement la ciboulette. Couper le chorizo en petits dés.
  • Dans une grande casserole faire suer l'oignon dans du beurre (il ne faut pas qu'il colore). Ajouter les dés de chorizo et faire revenir un petit peu. Rajouter le riz et le nacrer (il devient translucide).
  • Déglacer avec le vin blanc. Mettre du bouillon à hauteur du riz et laisser cuire doucement (environ 20 minutes) en mélangeant régulièrement et en rajoutant du bouillon de temps en temps.
  • Assaisonner à votre convenance, et ajouter le parmesan et la ciboulette