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Les crêpes dures de mon arrière grand'mére

Par Cecilou
https://cuisine.land/la-cuisine-de-cecile/4627-recette-les-crepes-dures-de-mon-arriere-grand-mere.html

Petit déjeuner Goûter Dessert Brunch
Pour 8 personnes Préparation : 25 min Repos : 30 min

Ingrédients :

- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure
- 2 œufs
- 60 g de beurre fondu
- au choix : zeste de citron, zeste d'orange, eau de vie

Préparation :

  • Mettre dans un saladier, la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé, la levure. 
  • Ajouter les œufs préalablement battus en mousse. Mélanger.
  • Délayer avec le beurre fondu. (+ eau de vie pour ceux qui le souhaitent) 
  • La pâte obtenu doit être ferme. Former une boule et laisser reposer 1/2h. 
  • Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. (Attention la pâte est élastique, il faut bien l'étaler la pâte doit être très fine.)  Couper des losanges, rectangles ou autres... 
  • Faites frire à la végétaline. 
  • Les égoutter en les mettant sur du papier absorbant et saupoudrer aussitôt de sucre.