Tarte au citron meringuée

1 ère étape

Faire cuire la pâte brisée dans un moule à tarte à 180 degrés pendant 25 min.

2eme étape

La crème:

Faire bouillir le lait la vanille .

Dans un saladier mélanger les jaunes d oeufs le sucre et la maïzena.

Y verser le lait tout en remuant

Remettre sur le feu tout en remuant.

Une fois la mixture épaissie y rajouter le zest d un citron et le jus de deux citrons.

Laisser refroidir.

3eme etape La meringue 

L astuce est de tout avoir à portée de main.

La Casserole, le verre d eau le batteur et l éponge pour nettoyer le mur sinon ça colle !

Verser le sucre et 3 cuillerée à soupe laisser bouillir pendant 5 minutes sans remuer.

À 3 minutes monter vos blancs en neige avec un batteur.

L' astuce est de finir de monter vos blancs en même temps que le sucre soit prêt.

Pour savoir quand le sucre est prêt c est simple vous prenez une petite cuillère et vous verser le sucre fondu dans un verre d eau si une petite boule se forme c est que c est bon.

Verser le sucre fondu tout en fouettant .ne pas trop fouetter car ça peut retomber.

4 ème étape la mise en forme.

Prenez la moitié de le meringue y incorporer la crème délicatement avec l aide d une spatule.

Verser le mélange dans le fond de tarte .

Y déposer le restant de meringue .

Avec une fourchette faites des motifs sur la meringue de l extérieur vers  intérieur .

Dernière étape ( attention à bien surveiller)

Allumer le grill de votre four et y déposer quelques secondes votre tarte.

Celle ci va très vite brunir sortez la du four .

C est prêt déguster !!

Ne jamais mettre une tarte au citron au frais laisser la dans la cuisine.

Elle n en sera que meilleure !