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Chili de patates douces

Par Eve
https://cuisine.land/l-eden-des-saveurs/12831-recette-chili-de-patates-douces.html

Plat
2 Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Pour changer du chili traditionnel (et c'est moins calorique !)

Chili de patates douces

Ingrédients :

400g de patate douce
200g d’haricots rouges en boîte
200g de hachis porc/veau ou boeuf
1 oignon rouge
200g de maïs en conserve
40g de cheddar râpé
Cumin en poudre
Paprika en poudre
Piment ou sauce piquante
Sel
Poivre
Ail en poudre
1 cc d’huile d’olive
Ciboulette en pot

Préparation :

  1. Découper l’oignon rouge, émincer l'ail. Faire revenir deux minutes dans une sauteuse avec une cuillère à café d'huile et un fond d'eau.
  2. Découper la patate douce en petits dés, l'ajouter à la préparation. Ajouter de l'eau si nécessaire et laisser cuire 5 minutes.
  3. Emietter la viande hachée dans la sauteuse, bien remuer et casser les morceaux. Assaisonner avec les épices, la sauce piquante (au goût), le sel et le poivre. Ajouter les haricots et le maïs égouttés, mélanger. Laisser cuire 10 minutres à feu moyen à doux.
  4. Une minute avant la fin de la cuisson, ajouter dans la poêle le cheddar râpé et mélanger quelques instants.
  5. Servir parsemé de ciboulette ciselée. Bon appétit !

535 kcal par portion. 

Ca remplit bien le ventre, sans culpabilité ;-) On peut aussi remplacer le sel par du bouillon de volaille ou de boeuf pour soutenir le goût de la viande (peu présente). On peut la faire avec du hachis de poulet ou sans viande du tout pour un repas végé