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Poulet caramélisé au miel et chou-fleur

Par Eve
https://cuisine.land/l-eden-des-saveurs/12824-recette-poulet-caramelise-au-miel-et-chou-fleur.html

Plat
2 Préparation : 15 min Cuisson : 15 min
Poulet caramélisé au miel et chou-fleur

Ingrédients :

150g de riz parfumé (basmati, jasmin ...)
300g de chou-fleur
1 oignon
2 gousses d'ail écrasées
2 CS d'huile
250g de poulet
3 CS de sauce soja
Le jus d'un citron
1 cc de beurre de cacahuète
1 CS de miel
Quelques gouttes de sauce piquante (option)
1 oignon vert (cébette) ciselé
1 cc de Maizena
Coriandre fraiche (option)
des graines de sésame grillées
Sel, poivre
une poignée de noix de cajou
1 cc de sirop d'agave (ou d'érable ou miel)

Préparation :

  1. Préparer la marinade: mélanger l'ail pilé, la sauce soja, 1 CS d'huile, le miel, le beurre de cacahuète, la sauce piquante (au goût), le poivre. Détailler le poulet en dés, les plonger dans la marinade et laisser au frigo pendant au moins 1 heure.
  2. Faire cuire le riz selon les instructions du paquet.
  3. Pendant ce temps, détailler le chou-fleur en petites fleurettes puis le cuir à la vapeur (moi je le mets 10 min au micro onde dans une assiette avec un fond d'eau).
  4. Emincer l'oignon et faire blanchir avec 1 CS d'huile et un peu d'eau dans un wok.
  5. Ajouter les dés de poulet (seul) et faire dorer sur toutes les faces.
  6. Ajouter le chou-fleur, prolonger la cuisson quelques minutes. 
  7. Ajouter la marinade, mélanger pour bien recouvrir le poulet et le chou-fleur. Ajouter la Maizena délayée dans un fond d'eau. Baisser le feu et laisser la sauce épaissir. 
  8. Pendant ce temps, faire chauffer fort une poele, ajouter la poignée de noix de cajou, le sirop d'agave et un trait d'eau. Laisser caraméliser. Lorsque les noix sont caramélisées, les sortir et les laisser refroidir sur une petite assiette (en les séparant, sinon elles vont se souder ensemble !).
  9. Servir le riz, la préparation au poulet, parsemer de cébette ciselée, de coriandre, de sésame grillé et terminer par les noix de cajou caramélisées.

544 par portion
Les noix de cajou caramélisées sont optionnelles mais ça donne tout son cachet à ce plat !