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Flan vanille léger

Par Eve
https://cuisine.land/l-eden-des-saveurs/12767-recette-flan-vanille-leger.html

Goûter Dessert
6 Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Un dessert classique, efficace et plutôt léger

Flan vanille léger

Ingrédients :

4 jaunes d’œuf (dont 1 pour la dorure)
20 g de sirop d’agave
2 sachets de sucre vanillé
50 g de Maïzena
50 cl de lait

Préparation :

  1. Dans une casserole, mélanger 3 jaunes d’œuf avec le sucre vanillé, le sirop, la Maïzena et le lait.
  2. Faire épaissir à feu moyen, en remuant continuellement avec un fouet, jusqu’à ce que la préparation ait la consistance voulue.
  3. Une fois épaissie, retirez du feu.
  4. Verser la préparation dans un moule et la placer au réfrigérateur au moins 2 heures pour qu’elle prenne.
  5. Une fois refroidie, démouler délicatement le flan sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  6. Préchauffer le four en mode grill.
  7. Badigeonner légèrement la surface du flan avec un le jaune d’œuf restant pour le dorer.
  8. Enfourner sous le grill préchauffé environ 8 minutes jusqu’à ce que la surface soit joliment dorée.
  9. Après la cuisson, laisser refroidir avant de déguster !

132 kcal par portion.
Pour un dessert plus gourmand, on peut verser le flan liquide sur une pâte feuilletée (dans un moule à tarte) et l'enfourner pour 25 minutes à 180°C (ajouter les calories de la pâte feuilletée)
Pour plus de goût, utiliser une gousse de vanille: fendre la gousse, gratter les grains, mettre le tout dans le lait et laisser infuser 1h. Utiliser ce lait dans la préparation du flan (en enlevant la cosse de la gousse avant).