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Galette des rois

Par Eve
https://cuisine.land/l-eden-des-saveurs/12765-recette-galette-des-rois.html

Goûter Dessert
8 Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Parce que celle du commerce est trop chère :-)

Galette des rois

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées
260g d’amandes en poudre
80g de sucre
2 œufs
2 CS de rhum ou essence d'amandes
1 jaune d’œuf (pour dorer)
250g de fromage blanc allégé
Une fève (en porcelaine ou un gros haricot sec)
OPTION: de la compote d'abricot

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger les amandes, le sucre, les œufs et le fromage blanc et le rhum.
  3. Dérouler une pâte. Picoter le fond avec une fourchette.
  4. Si on a opté pour l'abricot, placer une couche de compote d'abricot sur la pâte en laissant 2,5 cm de vide sur les bords de la pâte.
  5. Mettre le mélange à l’amande sur celle-ci, en laissant toujours un bord vide.
  6. Placer la fève.
  7. Recouvrir de la deuxième pâte.
  8. Humidifier les bords et les souder ensemble. Faire des dessins sur le dessus de la pâte avec un couteau (sans couper la pâte). Dorer avec le jaune d’œuf.
  9. Mettre au four entre 20 et 25 min (surveiller la cuisson pour ne pas que cela brûle sur le dessus!).
  10. Sortir du four et laisser refroidir.
  11. Servir à température ambiante.

Je ne mets pas les calories... Si on en est à manger de la galette des rois, c'est qu'on ne compte pas, n'est-ce pas ? ^^