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Chakalaka
Par Eve
https://cuisine.land/l-eden-des-saveurs/12754-recette-chakalaka.html
Plat
4 
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Un plat sud africain, pour changer !
Ingrédients :
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
3 gousses d’ail
1 morceau de gingembre frais
3 tomates
1 CS de concentré de tomates
2 cc de curry
1 cc de piment en poudre
400g de haricots blancs
400g de pois chiches
1 bouquet de coriandre
1 CS d’huile d’olive
Sel
Poivre
1 poivron vert
1 oignon
3 gousses d’ail
1 morceau de gingembre frais
3 tomates
1 CS de concentré de tomates
2 cc de curry
1 cc de piment en poudre
400g de haricots blancs
400g de pois chiches
1 bouquet de coriandre
1 CS d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation :
- Eplucher l’oignon et l'émincer finement. Couper les poivrons, les épépiner et les détailler en dés. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajouter l’oignon et les dés de poivrons. Faire cuire l’ensemble pendant 5 minutes.
- Peler les gousses d’ail et les écraser. Les ajouter dans la cocotte. Râper le gingembre et l'ajouter à la préparation. Faire cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, peler les tomates et les couper en morceaux. Les ajouter dans la cocotte ainsi que le concentré de tomates, le curry et le piment. Saler et poivrer généreusement. Ajouter 20cl d’eau et laissez mijoter pendant 20 min à feu moyen.
- Ciseler finement la coriandre. L'ajouter dans la cocotte. Ajouter également les pois chiches et les haricots. Mélanger bien le tout. Laisser mijoter pendant 10 min.
- Servir chaud ou froid.
330 kcal par portion
Astuce : Selon vos envies, vous pouvez également ajouter 2 carottes râpées à la préparation. Il est également possible de remplacer les pois chiches ou les haricots blancs par du maïs. Ce chakalaka peut servir d’accompagnement à de nombreuses préparations. Vous pouvez tout simplement le déguster avec des tartines grillées pour une entrée savoureuse et originale