Imprimer

Curry de patates douces et de chou-fleur

Par Eve
https://cuisine.land/l-eden-des-saveurs/12737-recette-curry-de-patates-douces-et-de-chou-fleur.html

Plat
2 Préparation : 15 min Cuisson : 20 min
Curry de patates douces et de chou-fleur

Ingrédients :

1 oignon
2 gousses d’ail
350g de patates douces
350g de chou-fleur
1 CS d’huile
2 CS de curry en poudre
4 cc de maïzena
85 cl de bouillon de légumes
100g de haricots verts
1 cc de masalé (épice)
Quartiers de citron
Pains naan

Préparation :

  1. Hacher l’oignon, écraser l’ail et couper les patates douces en dés. Détailler le chou-fleur en bouquets.
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole puis frire l’oignon 2 minutes. Ajouter l’ail, le curry et la maïzena. Mélanger et prolonger la cuisson d’1 minute.
  3. Incorporer les patates douces, le chou-fleur et le bouillon de légumes à cette préparation. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 à 15 min.
  4. Ajouter les haricots et le garam masala puis laisser cuire 3 minutes.
  5. Servir avec des pains naan et du citron vert.

520 kcal par portion