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Cabillaud sauce coco cacahuète
Par Eve
https://cuisine.land/l-eden-des-saveurs/12728-recette-cabillaud-sauce-coco-cacahuete.html
Plat
2 
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
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Ingrédients :
14 cl de lait de coco
1 CS de beurre de cacahuète
2 CS de sauce soja
3 gousses d’ail pressées
200g de dos de cabillaud
½ cc de bouillon de légumes (sec)
Un peu de farine
1 citron vert
Poivre
huile
2 blancs de poireaux
100g de riz
1 jeune oignon émincé ou de la coriandre
1 CS de beurre de cacahuète
2 CS de sauce soja
3 gousses d’ail pressées
200g de dos de cabillaud
½ cc de bouillon de légumes (sec)
Un peu de farine
1 citron vert
Poivre
huile
2 blancs de poireaux
100g de riz
1 jeune oignon émincé ou de la coriandre
Préparation :
- Faire la sauce en mélangeant le beurre de cacahuète avec la sauce soja, l’ail et le lait de coco. Bien mélanger pour enlever les grumeaux. Poivrez, réserver.
- Faire une fondue de poireaux : couper les blancs en rondelles, les faire revenir avec un peu d’huile, un fond d’eau et le bouillon de légumes. Poivrer, réserver.
- Faire cuire le riz.
- Couper le poisson en tranches épaisses, les rouler dans la farine, faire revenir dans une poêle huilée sur toutes les faces. Ajouter la sauce coco cacahuète. Laisser épaissir et enrober le poisson.
- Présenter le riz, la fondue de poireau et les morceaux de poissons nappés de sauce. Presser un demi-citron sur le poisson et parsemer de jeunes oignons (ou coriandre). Poser un quart de citron sur le dessus.
510 kcal par portion