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Saumon mariné aux légumes sautés

Par Eve
https://cuisine.land/l-eden-des-saveurs/12720-recette-saumon-marine-aux-legumes-sautes.html

Plat
2 Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Repos : 1 h
Saumon mariné aux légumes sautés

Ingrédients :

2 pavés de saumon (200g)
2 gousses d’ail
2,5 cm de gingembre
2 CS de sauce soja
1 CS d’huile d’olive
1 CS de miel liquide
1 jus de citron
Le zeste d’un citron
4 oignons nouveaux
un petit pot de baby maïs
1 poivron
1 carotte
1 courgette
50g de haricots mange tout
1 cc d’huile de sésame

Préparation :

  1. Préparer la marinade : émincer l’ail, râper le gingembre puis les réunir dans un caquelon à feu doux avec la sauce soja, le miel, le zeste et le jus de citron. Laisser chauffer 4 minutes. Laisser un peu refroidir.
  2. Mettre le saumon dans un plat et arroser de marinade
  3. Détailler les oignons nouveaux en lamelles, en réserver un peu et parsemer le reste sur le saumon. Laisser mariner au frigo de 30 min à une nuit.
  4. Préparer les légumes en les coupant en lamelles / bâtonnets. Mettre l’huile dans un wok à feu vif et y faire revenir les carottes, les haricots et le poivron 2 minutes. Ajouter les courgettes, prolonger la cuisson de 2 minutes. Ajouter la marinade du saumon et laisser cuire 3 minutes.
  5. Pendant ce temps, réchauffer le grill. Ôter le saumon de son plat, mettre sur une feuille d’aluminium et mettre à griller 8 minutes.
  6. Répartir les légumes dans des assiettes, déposer le saumon. Parsemer d’oignons restant.

320 kcal par portion

Vous pouvez ajouter des nouilles ou du riz