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Mon chili con carne

Par Eve
https://cuisine.land/l-eden-des-saveurs/12715-recette-mon-chili-con-carne.html

Plat
3 Préparation : 45 min Cuisson : 1 h

On a tous sa recette, non ? ;-)

Mon chili con carne

Ingrédients :

150 g de haricots rouges secs (ou une boite)
1 petite boite de maïs égouttés (option)
1 poivron rouge ou jaune
1 oignon
1 échalotte
300 g de bœuf haché
1 boîte de tomates pelées
4 gousses d’ail
Du piment et / ou de la sauce piquante
13 cl de jus de tomate
1 cc de cumin
1 cc d’origan séché
Huile d'olive
Sel, poivre
2 portions de riz ou de tortillas
2 cuillères de yaourt (option)

Préparation :

  1. SI les haricots sont secs : faire tremper les haricots pendants 12 heures dans de l'eau froide. Mettre les haricots dans une cocotte remplie d'eau froide. Les cuire 1 heure et demi à petits bouillon puis salez. S'ils sont en boite: les rincer.
  2. Pendant ce temps hacher l’oignon, l’échalotte et l'ail et faire revenir dans une cocotte avec l'huile, jusqu’à qu’ils deviennent translucides.
  3. Ajouter la viande hachée, mélanger et remuer sur feu moyen. Ajouter les tomates mondées, épépinées et coupées en dés, le piment, l’origan, le cumin et le piment. Ajouter le jus de tomates et laisser mijoter 5 minutes.
  4. Égoutter les haricots et le maïs et les ajouter au mélange. Mélanger et laisser cuire 20 min à feu doux minimum.
  5. Servir avec du riz ou des tortillas et une cuillère de yaourt.

658 kcal par portion

Plus ça mijote, mieux c'est !