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Pâtisson farci

Par Eve
https://cuisine.land/l-eden-des-saveurs/12712-recette-patisson-farci.html

Plat
4 Préparation : 20 min Cuisson : 50 min

Une recette automnale gourmande qui réchauffe !

Pâtisson farci

Ingrédients :

1 pâtisson moyen
120 g de fromage de chèvre frais
3 CS de crème légère
10 cerneaux de noix (+3 pour la déco) (ou des noisettes concassées)
Baies roses
250g de lardons fumés
300g de champignons de paris
Feuilles de basilic
100g de fromage râpé
Sel, poivre
3 gousses d’ail écrasées
1 oignon
1 filet d’huile d’olive

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Lavez bien le potiron en le brossant avec la partie abrasive d'une éponge propre ou une brosse à légumes. Coupez le "chapeau" du potiron en faisant attention de couper une belle entame pour pouvoir facilement farcir le potiron. Avec une grande cuillère, videz les fibres et les pépins du potiron, jetez-les à la poubelle.
  2. Dans un plat ou sur une plaque, enfournez le potiron pour le précuire pendant environ 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, épluchez l'ail et l'oignon, émincez-les finement. Faites-les revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les lardons et faites-les dorer ensemble pendant environ 5 minutes. Réservez le mélange dans un petit bol.
  4. Coupez vos champignons en gros morceaux et faites-les revenir à feu bien vif dans la même poêle pendant 5 minutes. Versez dans la poêle le mélange d'oignon, d'ail et de lardons, mélangez et ajoutez la crème et au fromage de chèvre. Baissez le feu, salez et poivrez, laissez mijoter 5 minutes. Ciselez le basilic et ajoutez-le à la poêle.
  5. Sortez le potiron du four et remplissez-le avec un peu de farce. Alternez les couches de farce et fromage et ce, jusqu'à ce que le potiron soit bien rempli. Reposez le chapeau sur le potiron et enfournez à nouveau pendant 35 minutes.
  6. Sortez le potiron du four et servez-le tel quel à table en décorant de noix et de baies roses.

545 kcal par portion.

Vous pouvez le faire avec n'importe quelle courge (potiron, potimarron, butternut ...) ou le faire en portions individuelles avec des mini courges