Imprimer

Lasagne aubergine chèvre

Par Eve
https://cuisine.land/l-eden-des-saveurs/12709-recette-lasagne-aubergine-chevre.html

Plat
2 Préparation : 15 min Cuisson : 40 min

Pour changer de la lasagne traditionnelle

Lasagne aubergine chèvre

Ingrédients :

2 aubergines
200g de hachis de bœuf
400g de tomates concassées
1 oignon émincé
2 gousses d’ail
½ buche de chèvre (+/- 100g)
4 feuilles de lasagne
Du basilic
Épices
1 poignée de mozza râpée

Préparation :

  1. Couper les aubergines en lamelles, les faire dégorger avec du sel quelques minutes.
  2. Faire revenir l’oignon, l’ail et les épices.
  3. Ajouter le hachis, le faire dorer légèrement. Ajouter la boite de tomates.
  4. Rincer les aubergines et les faire précuire au four une dizaine de minutes.
  5. Huiler le fond d’un plat, disposer une tranche d’aubergine, un morceau de lasagne, du hachis à la tomate, 1 tranche de chèvre et un peu de basilic. Faire toute l’aubergine jusqu’à obtenir une lasagne.
  6. Parsemer de mozzarella râpée et faire gratiner au four 25 / 30 min (180°).
  7. Servir avec du basilic effeuillé.

625 kcal par portion. C'est important de faire dégorger les aubergine en les salant généreusement, pour casser l'amertume. Elles vont "transpirer" des gouttes brunatres. Après il faut bien les rincer sinon c'est trop salé.

Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des aubergines tranchées congelées, préalablement décongelées (vendues par sachet au rayon congélation). 

On peut aussi utiliser des aubergines grillées en pot ou de chez le traiteur italien (mais c'est plus calorique).