Kefta et légumes du soleil

Kefta :

Laver le persil et la coriandre et ciseler le tout.

Mélanger les herbes avec la viande hachée et assaisonner avec le sel, poivre, cumin, huile de tournesol et malaxer le tout.

Faire des boulettes et les travailler avec les paumes de mains afin de leur faire prendre une forme de galette de taille moyenne.

Les faire revenir a feu vif dans un peu d'huile, jusqu'à obtention d'une belle coloration. Réserver

Légumes :

Éplucher les PDT, laver tous les légumes et couper les extrémités des courgettes, aubergines et poivrons.

Couper les aubergines, PDT et courgettes en rondelles assez épaisses, les poivrons en 4 dans le sens de la longueur puis chaque morceau en 2 et les tomates en quartiers.

Disposer chaque sorte de légumes dans un plat différent.

Assaisonner chaque plats de légumes avec du sel, poivre, herbes de Provence et huile d'olive puis les faire revenir a feu vif dans une poêle. (sauf les tomates que vous disposerez à la fin)

Les aubergines absorbent beaucoup d'huile donc penser à ajouter de l'huile dans la poêle pour les faire dorer.

Dans un plat rectangulaire alterner Kefta et légumes (comme sur la photo).

Puis ajouter les quartiers de tomates entre les rangées de légumes. Vaporisez le plat avec de l'huile d'olive.

Passer au four environ 45min.

Pendant ce temps préparer une sauce tomate avec le concentré et l'eau (ne la faites pas trop liquide), ajouter sel, poivre une CAS de sucre, et 2 kub or. Laisser mijoter quelques instants.

A la sortie du four arroser le plat avec la sauce tomate.

Bon appétit !!!