Brioche tressée au sucre (sans Machine à Pain).
Par Justine
https://cuisine.land/justine-cuisine/2282-recette-brioche-tressee-au-sucre-sans-machine-a-pain.html
Ingrédients :
♣ 125g de beurre (à température ambiante!)
♣ 2 sachets de levure de boulanger (type: Briochin)
♣ 10cl de lait demi-écrémé + un peu de lait (pour la finition)
♣ 65g de sucre
♣ 4 œufs
♣ 1 pincée de sel (environ 6g)
♣ du sucre en grain
♣ un filet de jus de citron
♣ 4cl de Shrubb*(liqueur d'orange martinaiquaise, mais vous pouvez en prendre une autre)
Préparation :
Dans un saladier, mélangez: la farine + le sucre + le sel + la levure de boulanger + les œufs.
Malaxez, sa prend bien 3 minutes!
Puis rajoutez le lait. Malaxez encore 2 minutes.
Enveloppez le saladier d'un torchon sec et laissez reposer, laissez pousser 1/2 heure, près d'une source de chaleur. Ex: à côté d'un radiateur allumé!
Enlevez le torchon.
Aromatisez la pâte avec la liqueur et le citron.
Ajoutez les morceaux de beurre et pétrir... Cette fois sa met plus de temps, on est sur 10 minutes!
Recouvrir un plat de papier film, ou d'un torchon humide, versez la pâte à brioche puis bien refermer avec le torchon.
Frigo: 2heures, au minimum.
Sortez la pâte du frigo, Étalez la pâte sur votre plan de travail fariné.
La pétrir en ajoutant de la farine, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus ou presque plus. Beurrez une plaque de pâtisserie et déposez la pâte dessus.
Formez une sorte de gros pain, divisé en 3 parties, si possibles égales.
Façonnez alors 3 pains assez fins. Réunissez les 3 brins, en attachant les extrémités avec vos mains et tressez, jusqu'à épuisement de la pâte. Enfin réunissez à nouveau les 3 autres extrémités
A l'aide d'un pinceau trempé dans du lait ou dans un œuf battu, badigeonnez l'ensemble de la brioche. Puis saupoudrez de grains de sucre
Four: 15 à 25 min à 180°C (suivant la préférence: blonde, dorée ou plus cuite)
La recette illustrée:
