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Congolais ou rochers coco.

Par Justine
https://cuisine.land/justine-cuisine/2187-recette-congolais-ou-rochers-coco.html

Ingrédients :

Pour environ 16 congolais:
♣ 90 g de sucre
♣ 125 g de noix de coco râpée
♣ 3 blancs d'œufs
♣ 1 noisette de beurre
♣ 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Dans un saladier: mélangez noix de coco râpée + les 2 sucres.

Battre les blancs d'œufs, sans les monter en neige! (le mélange doit être blanc, mais les blancs d'œufs ne doivent pas être fermes!)

Incorporez les blancs à la préparation. et le beurre fondu.

Au final: le mélange doit être: - humide sans être liquide 

- compacte, sans être sec!

Faîtes des tas, des petites "montagnes" en vous aidant de vos doigts et déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou sur une feuille de silicone.

Four: 20 à 25 minutes à 180°

La recette illustrée: